コーヒーって、どう選べばいいの？
カフェに行き「コレ飲もう！」って理由を持って選んだことありますか？
何となく
「酸っぱくないの」「苦過ぎないやつ」
みたいに選んだことありますよね？？
私もそうだった時期を経て今に至るのであります。
“見方”を知るだけでグッと選びやすくなります。
結論
コーヒーはこの3つで見ればOKです👇
① 焙煎度（味の方向）
② 精製方法（風味の違い）
③ 淹れ方（飲み方の違い）
今回はシンプルに３つでナニがドウ変わるのかを見ていきましょう！
Let's go!!
① 焙煎度でみる
まずは焙煎度をチェック✅大きく３つに分けられる！
👉浅煎り
→ 酸味・フルーティ・軽め
豆本来の味が出やすい
肉で言えばレア。
酸味について少し深掘りしてる記事もありますのでよかったらご覧ください。
【コーヒーの酸味が苦手な人へ｜無理しなくていいけど、ちょっとだけ知ってほしいこと】
👉中煎り
→ バランス型
酸味と苦味のいいとこ取り。初めてならここを選べばまず外さない。私も入門当初はココを選んできました。
肉で言えばミディアム。
👉深煎り
→ 苦味・コクあり・とろみ
酸味はほぼ感じず、イメージ通りの「THEコーヒー」を楽しむなら深煎り。香ばしい香りがなんともたまらん。
肉で言えばウェルダン。
【焙煎とは？｜コーヒーの味を決める“火入れ”の話】で深掘りダっ⭐️
② 精製方法でみる
精製とは、
コーヒーの実から「豆を取り出す工程」のことなのですが、今は『こんなのがあるんだなぁ〜』くらいでOK!！
👉ウォッシュ
→ スッキリ・クリア
どんな方法？
果肉をしっかり洗い流してから乾燥させる方法。
味の特徴
・すっきり
・雑味が少ない
・柑橘っぽい酸味
こんな人におすすめ‼︎
「苦くないコーヒーを飲みたい」
「まずは飲みやすいのから挑戦したい」
👉ナチュラル
→ フルーティ・甘み
どんな方法？
果実のまま乾燥させる方法。
味の特徴
・甘さが強い
・ベリーやワインっぽい風味
・個性的
こんな人におすすめ!!
「コーヒーの“果実感”を楽しみたい」
「ちょっと変わった味を試したい」
👉ハニー
→ バランスタイプ
どんな方法？
果肉を少し残した状態で乾燥させる方法。
味の特徴
・甘さと酸味のバランスが良い
・やわらかい口当たり
こんな人におすすめ!!
「ウォッシュの飲みやすさ」と「ナチュラルの甘さ」のいいとこ取りをしたい方
他にも…
スマトラ式、アナエロビック（嫌気性発酵）、カーボニック・マセレーションなど、様々な精製方法があります。 興味が出たら、別記事で詳しく解説予定です。
👉「なんか違うな」はここの方向性で決まってくることも。
③ 淹れ方でみる
コーヒーは「豆」だけでなく、抽出方法（淹れ方）で別物になる飲み物！
多いのでここでは代表的な方法を、入門編でまとめます。
👇まずはザッとこんなにたくさん淹れ方があります👇
① 透過式（ドリップ系）
お湯が通過して抽出される
- ペーパードリップ
- ネルドリップ
- コーヒーメーカー
- カリタウェーブ / V60（形違い）
👉 特徴：スッキリ・再現性高い
② 浸漬式（浸ける系）
粉をお湯に浸けてから分離
- フレンチプレス
- クレバー（ドリップ＋浸漬のハイブリッド）
- コーヒーバッグ（ティーバッグ式
👉 特徴：コク・甘み出やすい
③ 圧力式（圧かける系）
圧力で一気に抽出
- エスプレッソ
- エアロプレス
- マキネッタ（直火式エスプレッソ）
👉 特徴：濃厚・短時間
④ 特殊系（温度・構造が違う）
ちょっと別ジャンル
- サイフォン
- 水出し（コールドブリュー）
- ダッチコーヒー（水滴式）
- トルココーヒー（粉ごと飲む）
👉 特徴：香り特化 or 超まろやか
この中でも代表的な下記6個をピックアップしていきます‼︎
①ペーパードリップ
②フレンチプレス
③エアロプレス
④水出し（コールドブリュー）
⑤サイフォン
⑥エスプレッソ
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①ペーパードリップ
特徴
→ バランス最強・迷ったらコレ
味
- スッキリ
- 香りがわかりやすい
- 雑味が少ない
一言理解
👉👉「いちばん定番の淹れ方」
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②フレンチプレス
特徴
→ コクと飲みごたえ
味
- 濃い
- オイル感あり
- 口当たり重め
一言理解
👉「入門でもダイレクトにコーヒー本来の風味を体感できる」
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③エアロプレス
特徴
→ 失敗しにくい万能型
味
- スッキリ〜コクまで調整可
- 雑味が出にくい
一言理解
👉「誰でも再現性が高いコーヒーを淹れやすい」
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④水出し（コールドブリュー）
特徴
→ 苦くない・飲みやすい
味
- まろやか
- 苦味少ない
- スッキリ
一言理解
👉「ご自宅でも簡単、時間をかけてゆっくり抽出」
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⑤サイフォン
特徴（結論）
→ 香りを楽しむ
味
- 華やか
- クリア
- 軽め
一言理解
👉「見て楽しい、実験的で香りを飲むコーヒー」
私は意外とココからコーヒーのスタートでした…笑
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⑥エスプレッソ
特徴
→ 一瞬で強い味
味
- 超濃い
- 苦味＋甘み強い
- 少量
一言理解
👉「濃縮コーヒーエキス！」
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👉迷ったら
中煎り or ブレンドでOK
「結局どれがいいかわからない」そんな方へ。
実はそういう方のために作ったのが、るま珈琲のブレンドなんです。
5種の個性を重ね、毎日飲めるバランスを追求した看板ブレンド。 やわらかな苦味のあとに広がる自然な甘み。冷めても角が立たず、最後まで心地よく続きます。 ドリップはもちろん、エスプレッソでも味が崩れない設計。
迷ったらまずコレ！！！
【るまブレンド】をご用意しております。
最初の1杯として、かなりおすすめです!!
るま珈琲とは
「コーヒーって面白い」を届ける
小さな自家焙煎コーヒー屋です。
浅煎りから深煎りまで、“難しそう”ではなく
「自分の好き」を見つけられる場所を目指しています。
店内では、
・自家焙煎コーヒー
・タコスやデザート
・焙煎体験
なども楽しめます。
「コーヒーは詳しくないけど気になる」そんな方でも気軽に楽しめるよう、
わかりやすさと体験を大切にしています。
まだまだ試行錯誤中の小さなお店ですが、
少しずつ、みなさんと一緒に育てていけたら嬉しいです。
営業日や限定メニューはInstagramで更新しています。
👉https://www.instagram.com/le_mat_coffee/
普段は不定期営業ですが、
冬の間は毎週末オープンしています。
営業日はストーリーでも更新していますので、
タイミングが合ったときに、ふらっと立ち寄ってもらえたら嬉しいです。
DMやコメントも気軽にお待ちしています。
まとめ
まずはこの順で見ればOK👇
① 焙煎度
② 精製方法
③ 淹れ方
全部わからなくても大丈夫♪
まずは1つ選んでみる。
それだけで、
コーヒーは一気に面白くなっていきますよ！
次週
【焙煎とは？｜コーヒーの味を決める“火入れ”の話】