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挽き目でここまで変わる？｜コーヒーの味を左右する“粉の粗さ”の話
今回のブログ内容は〜 「挽き目」 です。 コーヒーを淹れた時に、 「豆は選んだのに、なんだか味が安定しない」 そう感じたこと、あるヒト〜？ 同じ豆を使っているのに、アレ？ - 今日はちょっと苦い- 今日はちょっと薄い- なんか酸っぱく感じる- いつもより重たい こういうこと、けっこうあります。 むしろ、家で淹れるコーヒーでは普通に起こり得る事なんです！ 安心してください。 もちろん、豆の種類や焙煎度、お湯の温度、淹れ方でも味は変わります。 ですが、家でコーヒーを淹れる時に、意外と味に影響するのが 粉の粗さ、つまり「挽き目」です。 「細挽き」「中挽き」「粗挽き」って聞いたことはあるけれど、 「実際、細挽きと中挽きってどのくらい違うの？」 そう思う方も多いと思います。 先週も、2組のお客様からそのようなお話がありました。笑 この記事では、るま珈琲が、挽き目の見方を初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 難しい抽出理論はナシ‼︎ 「味が濃い、薄い、苦い、すっきりしすぎる」そう感じた時に、家でどう見直せばいいか。 そんな実践編として、何かのヒントになれたら嬉しいです。 結論 コーヒーの挽き目は、味に大きく左右します。 まず次の3つだけチェックしてみてください。 見るポイント...
挽き目でここまで変わる？｜コーヒーの味を左右する“粉の粗さ”の話
今回のブログ内容は〜 「挽き目」 です。 コーヒーを淹れた時に、 「豆は選んだのに、なんだか味が安定しない」 そう感じたこと、あるヒト〜？ 同じ豆を使っているのに、アレ？ - 今日はちょっと苦い- 今日はちょっと薄い- なんか酸っぱく感じる- いつもより重たい こういうこと、けっこうあります。 むしろ、家で淹れるコーヒーでは普通に起こり得る事なんです！ 安心してください。 もちろん、豆の種類や焙煎度、お湯の温度、淹れ方でも味は変わります。 ですが、家でコーヒーを淹れる時に、意外と味に影響するのが 粉の粗さ、つまり「挽き目」です。 「細挽き」「中挽き」「粗挽き」って聞いたことはあるけれど、 「実際、細挽きと中挽きってどのくらい違うの？」 そう思う方も多いと思います。 先週も、2組のお客様からそのようなお話がありました。笑 この記事では、るま珈琲が、挽き目の見方を初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 難しい抽出理論はナシ‼︎ 「味が濃い、薄い、苦い、すっきりしすぎる」そう感じた時に、家でどう見直せばいいか。 そんな実践編として、何かのヒントになれたら嬉しいです。 結論 コーヒーの挽き目は、味に大きく左右します。 まず次の3つだけチェックしてみてください。 見るポイント...
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コーヒーの選び方｜初心者は何を見ればいい？
コーヒー豆を選ぶ時に、 「種類が多くて、何を見ればいいかわからない」 そう感じるヒト〜？きっと多いと思うんです。 以前の記事【コーヒーの選び方｜もう迷わない！？コーヒーの3つの見方】でも、コーヒーを選ぶ時の大きな見方について少しお話ししました。 ただ、今回はもう少し実践編です。 「実際にお店やECで豆を選ぶ時、まず何を見ればいいの？」 というところを、初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 浅煎り、深煎り、酸味、苦味、香り、産地。 言葉だけ見ると、少し難しく感じることもありますよね？ でも、最初から全部を覚える必要はありません。 この記事では、るま珈琲店主が、選び方をエスコート。 今回は「買う時に迷わないための記事」として読んでもらえたら嬉しいです。 結論 初心者の方はまず どう飲みたいか 焙煎度 味の印象 この3つを見ると選びやすくなると思いますよ！ 細かい産地名や品種名は、最初から全部わからなくても大丈夫です。 まずは自分が飲みたい気分に近いものを選ぶのがおすすめです。 たとえば、 ブラックで飲みたい ミルクを入れたい 苦味が好き すっきり飲みたい 朝に飲みたい お菓子と合わせたい このあたりから考えると、ぐっと選びやすくなります。 余裕があれば、パッケージに書かれている 国名・地域名・品種・精製方法...
コーヒーの選び方｜初心者は何を見ればいい？
コーヒー豆を選ぶ時に、 「種類が多くて、何を見ればいいかわからない」 そう感じるヒト〜？きっと多いと思うんです。 以前の記事【コーヒーの選び方｜もう迷わない！？コーヒーの3つの見方】でも、コーヒーを選ぶ時の大きな見方について少しお話ししました。 ただ、今回はもう少し実践編です。 「実際にお店やECで豆を選ぶ時、まず何を見ればいいの？」 というところを、初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 浅煎り、深煎り、酸味、苦味、香り、産地。 言葉だけ見ると、少し難しく感じることもありますよね？ でも、最初から全部を覚える必要はありません。 この記事では、るま珈琲店主が、選び方をエスコート。 今回は「買う時に迷わないための記事」として読んでもらえたら嬉しいです。 結論 初心者の方はまず どう飲みたいか 焙煎度 味の印象 この3つを見ると選びやすくなると思いますよ！ 細かい産地名や品種名は、最初から全部わからなくても大丈夫です。 まずは自分が飲みたい気分に近いものを選ぶのがおすすめです。 たとえば、 ブラックで飲みたい ミルクを入れたい 苦味が好き すっきり飲みたい 朝に飲みたい お菓子と合わせたい このあたりから考えると、ぐっと選びやすくなります。 余裕があれば、パッケージに書かれている 国名・地域名・品種・精製方法...
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コーヒー豆の保存方法｜冷蔵庫って実際どうなの？
コーヒー豆を買ったあと、 「袋のままでいいのかな」「冷蔵庫に入れた方がいいのかな」 と迷うことはありませんか？ 実はこれ、店頭でもかなりよく聞かれる質問なんです。 「せっかく買った豆だから、もったいないし大切に飲みたい。」 だけど、 「この保存方法で合ってるのかな？」 そう思っているうちに、気づいたら香りが抜けていたり、味がぼやけたりしてしまうことも… 今日はそのお悩みを、少しでもスッキリさせていきましょう！ この記事では、るま珈琲として、コーヒー豆を家庭でおいしく保存するための基本を、初めての方にもわかりやすく整理していきます。 結論 コーヒー豆は 空気・湿気・光・熱 をできるだけ避けて保存するのが基本!! 毎日飲む分は、密閉できる袋や保存容器に入れて、直射日光の当たらない涼しい場所へ。 すぐに飲み切れない分は、小分けにして冷凍保存を考えると、おいしさを保ちやすくなります。 難しく考えすぎず しっかり閉じる 暑い場所に置かない 早めに飲み切る がおすすめです! コーヒー豆が苦手なもの コーヒー豆は、見た目には乾いた豆ですが、焙煎後は香りの成分をたくさん含んでいます。 この香りはとても繊細で、時間が経つほど少しずつ変化していきます。 特に苦手なのが、次の4つ。 苦手なもの 起きやすいこと 初心者向けメモ 空気 香りが抜けやすくなる...
コーヒー豆の保存方法｜冷蔵庫って実際どうなの？
コーヒー豆を買ったあと、 「袋のままでいいのかな」「冷蔵庫に入れた方がいいのかな」 と迷うことはありませんか？ 実はこれ、店頭でもかなりよく聞かれる質問なんです。 「せっかく買った豆だから、もったいないし大切に飲みたい。」 だけど、 「この保存方法で合ってるのかな？」 そう思っているうちに、気づいたら香りが抜けていたり、味がぼやけたりしてしまうことも… 今日はそのお悩みを、少しでもスッキリさせていきましょう！ この記事では、るま珈琲として、コーヒー豆を家庭でおいしく保存するための基本を、初めての方にもわかりやすく整理していきます。 結論 コーヒー豆は 空気・湿気・光・熱 をできるだけ避けて保存するのが基本!! 毎日飲む分は、密閉できる袋や保存容器に入れて、直射日光の当たらない涼しい場所へ。 すぐに飲み切れない分は、小分けにして冷凍保存を考えると、おいしさを保ちやすくなります。 難しく考えすぎず しっかり閉じる 暑い場所に置かない 早めに飲み切る がおすすめです! コーヒー豆が苦手なもの コーヒー豆は、見た目には乾いた豆ですが、焙煎後は香りの成分をたくさん含んでいます。 この香りはとても繊細で、時間が経つほど少しずつ変化していきます。 特に苦手なのが、次の4つ。 苦手なもの 起きやすいこと 初心者向けメモ 空気 香りが抜けやすくなる...
