るま珈琲|自由に楽しむコーヒーと、小さな店の物語
コーヒーってなぜ苦い？｜苦味の正体をやさしく知る話
コーヒーが苦く感じる理由を、焙煎や淹れ方の違いから初心者向けにやさしく整理しました。苦味が苦手な方、苦味を楽しみたい方の選び方の目安もまとめています。
コーヒーってなぜ苦い？｜苦味の正体をやさしく知る話
コーヒーが苦く感じる理由を、焙煎や淹れ方の違いから初心者向けにやさしく整理しました。苦味が苦手な方、苦味を楽しみたい方の選び方の目安もまとめています。
水出し珈琲とアイスコーヒーの違い｜どっちを選べばいい？
水出し珈琲とアイスコーヒーは、どちらも冷たいコーヒーですが作り方が違います。味の印象、家で作る時の手軽さ、選び方の目安を初心者向けにまとめました。
水出し珈琲とアイスコーヒーの違い｜どっちを選べばいい？
水出し珈琲とアイスコーヒーは、どちらも冷たいコーヒーですが作り方が違います。味の印象、家で作る時の手軽さ、選び方の目安を初心者向けにまとめました。
水出しコーヒーは、家でも気軽に作れます
水出し珈琲は、夜に水とコーヒーパックを合わせて冷蔵庫で一晩置くだけでも気軽に始められます。るま水出し珈琲パックの水量目安、味の調整、牛乳アレンジまでまとめました。
水出しコーヒーは、家でも気軽に作れます
水出し珈琲は、夜に水とコーヒーパックを合わせて冷蔵庫で一晩置くだけでも気軽に始められます。るま水出し珈琲パックの水量目安、味の調整、牛乳アレンジまでまとめました。
蒸らしって必要？｜コーヒーの味を引き出す最初の〇〇秒の話
今回のブログ内容は〜 「蒸らし」 です。 ハンドドリップでコーヒーを淹れる時に、 「最初に少しお湯をかけて、30秒くらい待ちましょう」 って聞いたことありませんか？ ソレです。 でも、初めて聞いた時って、 「え、なんで待つの？」 「そのまま全部注いじゃダメなの？」 「30秒って本当に必要？」 って思いますよね。 私もコーヒーを始めた時は、蒸らしを理解せずに淹れてました。笑 蒸らしは、コーヒーの味を出しやすくする為の、最初の準備運動。 『おいしいコーヒーの成分を出すぞぉ〜』みたいなものです。 この記事では、るま珈琲が、蒸らしの意味とやり方を初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 「家でドリップする時、まず何をすればいいの？」 そんな方に向けた実践編として読んでもらえたら嬉しいです。 結論 蒸らしは、できればやった方がいいです。 理由は、コーヒーの粉全体にお湯をなじませて、その後の抽出をしやすくする為です。 始めたての方はまず、 粉全体を軽く濡らす 20〜30秒くらい待つ その後、いつも通り注ぐ このくらいでOKです。 完璧に膨らませる必要はありません。 大事なのは、最初から勢いよく全部注ぐのではなく、粉にお湯をなじませる時間を少し作ることです。 それだけでも、味が出やすくなったり、まとまりやすくなったりします。 蒸らしって何？...
蒸らしって必要？｜コーヒーの味を引き出す最初の〇〇秒の話
今回のブログ内容は〜 「蒸らし」 です。 ハンドドリップでコーヒーを淹れる時に、 「最初に少しお湯をかけて、30秒くらい待ちましょう」 って聞いたことありませんか？ ソレです。 でも、初めて聞いた時って、 「え、なんで待つの？」 「そのまま全部注いじゃダメなの？」 「30秒って本当に必要？」 って思いますよね。 私もコーヒーを始めた時は、蒸らしを理解せずに淹れてました。笑 蒸らしは、コーヒーの味を出しやすくする為の、最初の準備運動。 『おいしいコーヒーの成分を出すぞぉ〜』みたいなものです。 この記事では、るま珈琲が、蒸らしの意味とやり方を初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 「家でドリップする時、まず何をすればいいの？」 そんな方に向けた実践編として読んでもらえたら嬉しいです。 結論 蒸らしは、できればやった方がいいです。 理由は、コーヒーの粉全体にお湯をなじませて、その後の抽出をしやすくする為です。 始めたての方はまず、 粉全体を軽く濡らす 20〜30秒くらい待つ その後、いつも通り注ぐ このくらいでOKです。 完璧に膨らませる必要はありません。 大事なのは、最初から勢いよく全部注ぐのではなく、粉にお湯をなじませる時間を少し作ることです。 それだけでも、味が出やすくなったり、まとまりやすくなったりします。 蒸らしって何？...
挽き目でここまで変わる？｜コーヒーの味を左右する“粉の粗さ”の話
今回のブログ内容は〜 「挽き目」 です。 コーヒーを淹れた時に、 「豆は選んだのに、なんだか味が安定しない」 そう感じたこと、あるヒト〜？ 同じ豆を使っているのに、アレ？ - 今日はちょっと苦い- 今日はちょっと薄い- なんか酸っぱく感じる- いつもより重たい こういうこと、けっこうあります。 むしろ、家で淹れるコーヒーでは普通に起こり得る事なんです！ 安心してください。 もちろん、豆の種類や焙煎度、お湯の温度、淹れ方でも味は変わります。 ですが、家でコーヒーを淹れる時に、意外と味に影響するのが 粉の粗さ、つまり「挽き目」です。 「細挽き」「中挽き」「粗挽き」って聞いたことはあるけれど、 「実際、細挽きと中挽きってどのくらい違うの？」 そう思う方も多いと思います。 先週も、2組のお客様からそのようなお話がありました。笑 この記事では、るま珈琲が、挽き目の見方を初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 難しい抽出理論はナシ‼︎ 「味が濃い、薄い、苦い、すっきりしすぎる」そう感じた時に、家でどう見直せばいいか。 そんな実践編として、何かのヒントになれたら嬉しいです。 結論 コーヒーの挽き目は、味に大きく左右します。 まず次の3つだけチェックしてみてください。 見るポイント...
挽き目でここまで変わる？｜コーヒーの味を左右する“粉の粗さ”の話
今回のブログ内容は〜 「挽き目」 です。 コーヒーを淹れた時に、 「豆は選んだのに、なんだか味が安定しない」 そう感じたこと、あるヒト〜？ 同じ豆を使っているのに、アレ？ - 今日はちょっと苦い- 今日はちょっと薄い- なんか酸っぱく感じる- いつもより重たい こういうこと、けっこうあります。 むしろ、家で淹れるコーヒーでは普通に起こり得る事なんです！ 安心してください。 もちろん、豆の種類や焙煎度、お湯の温度、淹れ方でも味は変わります。 ですが、家でコーヒーを淹れる時に、意外と味に影響するのが 粉の粗さ、つまり「挽き目」です。 「細挽き」「中挽き」「粗挽き」って聞いたことはあるけれど、 「実際、細挽きと中挽きってどのくらい違うの？」 そう思う方も多いと思います。 先週も、2組のお客様からそのようなお話がありました。笑 この記事では、るま珈琲が、挽き目の見方を初心者の方にもわかりやすく整理していきます。 難しい抽出理論はナシ‼︎ 「味が濃い、薄い、苦い、すっきりしすぎる」そう感じた時に、家でどう見直せばいいか。 そんな実践編として、何かのヒントになれたら嬉しいです。 結論 コーヒーの挽き目は、味に大きく左右します。 まず次の3つだけチェックしてみてください。 見るポイント...