コーヒーの選び方｜初心者は何を見ればいい？

コーヒーの選び方｜初心者は何を見ればいい？

コーヒー豆を選ぶ時に、

「種類が多くて、何を見ればいいかわからない」

そう感じるヒト〜？
きっと多いと思うんです。

以前の記事【コーヒーの選び方｜もう迷わない！？コーヒーの3つの見方】でも、コーヒーを選ぶ時の大きな見方について少しお話ししました。

ただ、今回はもう少し実践編です。

「実際にお店やECで豆を選ぶ時、まず何を見ればいいの？」

というところを、初心者の方にもわかりやすく整理していきます。

浅煎り、深煎り、酸味、苦味、香り、産地。

言葉だけ見ると、少し難しく感じることもありますよね？

でも、最初から全部を覚える必要はありません。

この記事では、るま珈琲店主が、選び方をエスコート。

今回は「買う時に迷わないための記事」として読んでもらえたら嬉しいです。

結論

初心者の方はまず

  1. どう飲みたいか
  2. 焙煎度
  3. 味の印象

この3つを見ると選びやすくなると思いますよ！

細かい産地名や品種名は、最初から全部わからなくても大丈夫です。

まずは自分が飲みたい気分に近いものを選ぶのがおすすめです。

たとえば、

  • ブラックで飲みたい
  • ミルクを入れたい
  • 苦味が好き
  • すっきり飲みたい
  • 朝に飲みたい
  • お菓子と合わせたい

このあたりから考えると、ぐっと選びやすくなります。

余裕があれば、パッケージに書かれている

国名・地域名・品種・精製方法

を「名前の並び」として軽く見てみると、少しずつコーヒーの個性が見えやすくなりますよ。

私はこれを、ちょっとした「ジャケ買い」みたいなものだと思ってます。笑

コーヒー選びは、自分の好みを少しずつ見つけていくもの。

だと思ってます。

見るポイントは3つ

コーヒー豆を選ぶ時は、まず次の3つだけチェックしてみてください。

見るポイント 何がわかるか 初心者向けメモ
どう飲みたいか ブラック・ミルク・アイスなど 最初にみると選びやすい
焙煎度 浅煎り・中煎り・深煎りの違い 味の大きな方向がわかる
味の印象 苦味・酸味・甘さ・コクなど 自分の好みに近い言葉を探す

この3つを見るだけでも、かなり選びやすくなってきます！

まずは「どう飲みたいか」から考える

コーヒー豆を選ぶ時、いきなり産地や品種から入ると迷いやすくなります。

まずは、自分がどう飲みたいかを考えてみましょう。

飲み方・場面 選び方の目安 初心者向けメモ
ブラックで飲みたい 中煎り、浅煎り寄り 後味が軽いものも選びやすい
ミルクを入れたい 深煎り、コクのあるもの ミルクに負けにくい
朝に飲みたい 重すぎないもの すっきりした印象が合いやすい
甘いものと合わせたい 香ばしさや甘さのあるもの 焼き菓子、チョコ系と合わせやすい
アイスで飲みたい しっかり感のあるもの 冷たくしても味がぼやけにくい

たとえば、

「ミルクを入れて飲みたい」

と思ったら、コクのある豆が選択肢になる。

「朝に軽く飲みたい」

なら、後味が重すぎないものが合いやすいですね。

どんな場面でどんな気持ちでコーヒーを楽しむかを考えるだけで、コーヒーはかなり選びやすくなりますよ。

焙煎度は、味の方向を知る入口

焙煎度とは、コーヒー豆をどのくらい焼いたかを表す言葉です。

ざっくり言うと、

浅煎りは明るく軽やかな印象になりやすく、深煎りは苦味やコクを感じやすくなります。

もちろん豆によって違いはありますが、最初の目安としては次のように見るとわかりやすいですよ。

焙煎度 味のイメージ 向いている人
浅煎り 明るい、果実感、軽やか 苦味が強すぎるのが苦手な方、新しい味を試したい方
中煎り バランス、飲みやすい、ほどよいコク まず試してみたい方
深煎り 苦味、コク、しっかり感 ミルクを入れたい方、苦味が好きな方

「酸味が苦手だから浅煎りは無理」と決めつけなくても大丈夫です。

浅煎りにもやさしい味のものがありますし、深煎りにもただ苦いだけではない甘さや香ばしさがあるんですよ。

焙煎度は、正解を決めるためのものではなく、味の方向を知るための入口として見てみてください。

味の表現は、全部わからなくて大丈夫

コーヒーの説明には、チョコレート、ナッツ、ベリー、柑橘、キャラメルなど、いろいろな言葉が出てきます。

これを見て、

「本当にそんな味がするのかな？」

って思うことありますよね？

私もそう思ってました。←（アプリコットは今もマジでわかってない）

味の言葉は、必ずその食べ物の味がはっきりするという意味ではなく、香りや後味、全体の印象を伝えるための表現なんです。

たとえば、

味の言葉 印象の目安
チョコレート、ナッツ 香ばしく、落ち着いた印象
ベリー、柑橘 明るく、少し果実っぽい印象
キャラメル、はちみつ やわらかい甘さを感じやすい印象
スパイス、ハーブ 少し個性的で香りに特徴がある印象

細かく当てにいかなくても

「この言葉、なんとなく好きかも」

「これはちょっと気になる」

そのくらいで選んだっていいんです。飲んだらあなたの素晴らしい表現が出てくるかも！

パッケージの名前は、分解して見るとわかりやすい

コーヒーのパッケージには、少し長い名前が書かれていることがあります。

たとえば、ウチの商品に

グアテマラ ニューオリエンテ
エスヴァン・バスケスさん
パカマラ SHB ウォッシュド

こういうカタカナばっかりでもう嫌になりますよね？笑

最初は

「どこから見ればいいの？」「国はなんとなくわかるけど…」

となりますよね？

でも、全部を読み解く必要はありません。

まずは、名前をいくつかの部品に分けて見るとわかりやすくなるんです。

表記の例 何を表しているか 初心者向けメモ
グアテマラ、メキシコ、ブラジル 国名 まずは「どこの国の豆か」と見る
ニューオリエンテ、チアパス、南ミナス 地域名 同じ国の中でも場所が違う、くらいでOK
農園名、生産者名、プロジェクト名 作った人や場所の名前 物語や個性につながる部分
パカマラ、ブルボン、カトゥーラ 品種 りんごにも品種があるように、豆にも品種がある
ウォッシュド、ナチュラル、パルプドナチュラル 精製方法 収穫後にコーヒー豆をどう処理したかの違い
浅煎り、中煎り、深煎り 焙煎度 初心者が味の方向を見やすいところ

ざっくり図にすると、こんな見方です。

国名
↓
地域名
↓
農園名・生産者名・プロジェクト名
↓
品種
↓
精製方法
↓
焙煎度

最初に見るなら、国名と焙煎度だけでも大丈夫です。

慣れてきたら、

「これはグアテマラの豆なんだ」

「パカマラという品種なんだ」

「ウォッシュドという処理なんだ」

と、少しずつ見えるところを増やしていけば楽しくなってきますよ♪

パッケージの長い名前は、テストの問題ではありません。

コーヒーの背景を知るための、ちょっとした地図のようなものなんです。

豆か、粉か

コーヒーを買う時に、

「豆のままにしますか？挽きますか？」

と聞かれたことはありませんか？

家にミルがある方は、豆のまま買って、飲む直前に挽くと香りを楽しみやすくなります。

ミルがない方は、無理に買いそろえなくても大丈夫です。

粉で買う場合は、豆のままより香りが抜けやすいので、早めに飲み切れる量を選ぶのがおすすめです。

せっかく買った豆を最後まで美味しく飲み切りたい方は

【コーヒー豆の保存方法｜冷蔵庫って実際どうなの？】にも書いておりますので、コチラもチェックしてみてください。

それでも迷った時は、少量から試す

最初からたくさん買うより、まずは少量で試す方が、自分の好みを見つけやすくなります。

「苦味が好きだと思っていたけれど、意外とすっきりした味も好きだった」

「酸味が苦手だと思っていたけれど、やさしい酸味なら飲みやすかった」

コーヒーでは、こういう発見がよくあるんです。

だから、最初は失敗しない豆を一発で当てるより、少しずつ試して、自分の中に好みの地図を広げていく感覚ですね。

るま珈琲としておすすめしたい考え方

るま珈琲では、

「コーヒーは面白く、自由でいい」

という考え方を大切にしています。

コーヒー選びも、正解を探しすぎなくて大丈夫です。

苦いコーヒーが好きでもいいし、すっきりしたコーヒーが好きでもいい。

ミルクを入れて飲んでもいいし、甘いものと一緒に楽しんでもいい。

大切なのは、

「自分はこういうコーヒーが好きかもしれない」

と少しずつわかっていくことだと思ってます。

店頭で迷った時は、

「酸味がない方が…」

「苦すぎないものがいいです」

「ミルクに合う豆がほしいです」

「初めてなので飲みやすいものがいいです」

「朝にピッタリなものがいいです」

こんなふうに伝えてもらえたら、選びやすい豆を一緒に探しますよ♪

初心者向けチェック表

確認したいこと 見るポイント 初心者向けメモ
どう飲みたいか ブラック、ミルク、アイスなど 最初に見ると選びやすい
苦味が好きか 深煎り寄りかどうか しっかり感がほしい時の目安
すっきり飲みたいか 浅煎り、中煎り寄りかどうか 軽めに飲みたい時に選びやすい
味の言葉 ナッツ、ベリー、チョコなど 雰囲気で受け取ってOK
パッケージの長い名前 国名、地域名、品種、精製方法 最初は国名と焙煎度だけでも大丈夫
買う形 豆のままか、粉か 家にミルがあるかで決める
飲み切れる量か 100g、200gなど 自分のペースに合う量を選ぶ

現在取り扱っている商品

るま珈琲のECサイトでは、現在このような商品をご用意しています！

商品名 焙煎度の目安 こんな方におすすめ
グアテマラ ニューオリエンテ エスヴァン・バスケスさん パカマラ SHB ウォッシュド 浅煎り〜中浅煎り やさしい果実感や、じわっと残る甘みを楽しみたい方へ。酸が強すぎず、ゆっくり香りを楽しみたい時におすすめです。
メキシコ チアパス セスマッチSHG ウォッシュド 深煎り キリッとした苦味と、すっきりした後味を楽しみたい方へ。重たさが残りにくく、朝をシャキッと始めたい時にも合いやすいです。
るまブレンド 中深煎り るま珈琲の基準になる看板ブレンド。やわらかな苦味と自然な甘みがあり、ドリップでもエスプレッソでも飲みやすいバランスです。

どれを選べばよいか迷った時は、焙煎度や味の説明だけで決めなくても大丈夫です。

「普段どう飲んでいるか」

「苦味と酸味ならどちらが得意か」

「ミルクを入れるか」

などをもとに、一緒に選ぶこともできますよ。

るま珈琲とは

「コーヒーって面白い」を届ける
小さな自家焙煎コーヒー屋です。

浅煎りから深煎りまで、“難しそう”ではなく
「自分の好き」を見つけられる場所を目指しています。

店内では、
・自家焙煎コーヒー
・タコスやデザート
・焙煎体験
なども楽しめます。

「コーヒーは詳しくないけど気になる」そんな方でも気軽に楽しめるよう、
わかりやすさと体験を大切にしています。

まだまだ試行錯誤中の小さなお店ですが、
少しずつ、みなさんと一緒に育てていけたら嬉しいです。

営業日や限定メニューはInstagramで更新しています。

👉https://www.instagram.com/le_mat_coffee/

普段は不定期営業ですが、
冬の間は毎週末オープンしています。

営業日はストーリーでも更新していますので、
タイミングが合ったときに、ふらっと立ち寄ってもらえたら嬉しいです。

DMやコメントも気軽にお待ちしています。

関連記事・次回予告

関連記事：

次回予告

挽き目でここまで変わる？｜コーヒーの味を左右する“粉の粗さ”の話

まとめ

今回は、初心者の方がコーヒーを選ぶ時に見るポイントを整理しました。

最初に見るのは、

  1. どう飲みたいか
  2. 焙煎度
  3. 味の印象

この3つで大丈夫です。

慣れてきたら、パッケージに書かれている国名、地域名、品種、精製方法も少しずつ見てみると、コーヒーの背景がより楽しみやすくなります。

自分の飲み方や気分に近い豆を選ぶだけで、コーヒーはぐっと選びやすくなります♪

コーヒー選びは、自分の好みを知っていくひとときです。

まずは気になるものを少しずつ試して、自分に合う一杯を見つけていきましょう！

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