「コーヒーって、何が正解なんだろう？」
「まるでアプリコットのような…」「りんごっぽい果実感が…」とかよく聞きませんか？
色んな表現を聞くけど、正直よくわからない。そもそもアプリコットをそんなによく食べません！っていう方、私もそう思っていた１人です。（ちなみにアプリコットいまだに食べたことない…笑）
飲んでも「やっぱり苦いだけ」「酸っぱいだけ」って思ったこと、ありませんか？
実はそれ、すごく普通のことです。
私も3年前（2023年）までそう感じていた1人なのです。
でも、そういうの含めてコーヒーの面白さなんです。
コーヒーに“正解”はありません
結論から言うと、
コーヒーはコーラやファンタのように「正しい味」が一つに決まっているわけではありません。
どういうことか？コーヒーの液体になるまでのプロセスで変化するということです。
例えば、同じコーヒー豆を使ってAさんとBさんが淹れます。その２つのコーヒーは別モノになるのです！驚きですよね？
コーヒーは嗜好品。Aさんのコーヒーが好きな人もいれば、Bさんのが好きな人もいる。Cさん、Dさん…
すべて“好み”です。
- 苦いのが好きな人
- 酸味が好きな人
- どっちも苦手な人
全部正解です。
無理に「これが美味しいらしい」からと合わせる必要はありません。
「正解はある」とも言われる理由
コーヒーの世界では、
技術的には再現性を求める正解はあります。でも『どんな味が好きか』は別のお話。
ここに正解はありません。
例えば
- お湯の温度
- 抽出時間
- 挽き方
こういった“美味しく淹れるための方法”には、ある程度の基準があり、
世界大会などでもその精度が競われています。
（＝再現性を上げるための技術的な最適解）
でも、
「どんな味が好きか」は別の話。
ここに正解はありません。
私が大事にしているのは、
まず「面白さ」や「楽しさ」です。せっかく飲むなら美味しい方がいいけど、少しのズレ許されない世界線は楽しくなくない？そんな珈琲屋があってもいいのでは？と思っています。
- 濃いコーヒーが落ち着く人
- フルーティな味わいを楽しむ人
どちらも正解です。
なぜなら、ちゃんと“楽しめている”から。みんな違ったみんないい。
「酸味＝美味しい」は本当？
スペシャルティコーヒーは、酸味・甘さ・苦味などの"バランス"が優れていて、
"風味の良さ"が評価されたコーヒーのことを指します。
（つまり、酸味が強いだけではスペシャルティではないとういことです）
「酸っぱいだけじゃない？」
「美味しいかな？」
そう思うのも無理はありません。
実際、酸味にもいろいろあって
- いい酸味→果実のような味、香りがする
- 悪い酸味→焙煎や抽出に問題があると、ただ刺激的で嫌な酸味になる
これは全くの別物です。
最初に自分の舌に合わない酸味に出会ってしまうと、
『コーヒーは苦手』というイメージのままになってしまうこともあります。
だからこそ、最初の一杯はとても大事だと思っています。
自分に合うコーヒーの見つけ方（簡単診断）
難しく考えなくて大丈夫です。
まずはシンプルに考えてみてみましょう。
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Q1：苦いコーヒーは好きですか？
▶ YES
→ 深煎り寄りが好きな可能性が高いです
▶ NO
→ 次へ
Q2：酸っぱい味が苦手ですか？
▶ YES
→ 中煎り〜やや深煎りが合いやすいです
▶ NO
→ 浅煎りもアリ（気が向いたらでOK）
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これだけでも、かなり自分の方向性が見えてきます。
「これなら飲めるかも」が大事
コーヒーって、いきなり好きになるものじゃないと思います。
体験や色んなコーヒーと出会うことも、気分で普段と違ったコーヒーを手に取ってみるのも面白いかもですよ！
きっと
「これなら飲めるかも」
「前よりちょっと美味しいかも」
が、その積み重ねで、少しずつ変わっていくと思います。
実際に、るま珈琲でもそんな光景が見られます、
浅煎りが苦手だったお客様が
「これならイケる！」と目を丸くされてる瞬間を何度も見てきました。その都度、めちゃくちゃ嬉しくなります！
るま珈琲の考え方
るま珈琲では、
その人に合う一杯を一緒に見つけることを大切にしています。
- あなたの「これなら飲めるかも」を大事にします
- 苦いのが好きなら、その良さをしっかり活かす
- 無理をせず、少しずつ楽しみ方を広げていく
- 体験をベースに考える
無理に好きになる必要はありません。
まずはここから
もし
「コーヒーってよくわからない」
「何を選べばいいかわからない」
「酸味がちょっと苦手」
そう思っているなら、
まずは“失敗しにくいコーヒー”から試してみてください。
👉 Q1,Q2で「中煎り〜やや深煎り」と診断された方は特におすすめ!!
るまブレンド（５種類のコーヒー豆をブレンド）→酸味を抑え、バランスの取れた飲みやすい１品
迷っているならコレ☝️
👉 Q1で「深煎り寄り」の方はコチラがおすすめ!!
メキシコ チアパス セスマッチSHG ウォッシュド→キリッとした輪郭のある深煎り。朝をシャキッと始めたい日に。
深煎り好きあつまれ〜☝️
👉 Q２で「浅煎り」の方はコチラがおすすめ!!
グアテマラ ニューオリエンテ エスヴァン・バスケスさん パカマラ SHB ウォッシュ→試行錯誤の末に見つけた“甘さの残し方”。
るま珈琲は、「コーヒーって面白い」を届ける小さなコーヒー屋です。
自家焙煎でコーヒーを提供しています。
「面白さ」と「わかりやすさ」を大切にしています。
まだまだ試行錯誤中ですが、みなさんと一緒に育てていけたら嬉しいです。
営業日などはInstagramでお知らせしています。
👉https://www.instagram.com/le_mat_coffee/
普段は不定期営業ですが、
冬の間は毎週末オープンしています。
営業日はストーリーでも更新していますので、
タイミングが合ったときに、ふらっと立ち寄ってもらえたら嬉しいです。
DMやコメントも気軽にお待ちしています。
次回の記事🔽
👉 コーヒーの酸味が苦手な人へ｜無理しなくていいけど、ちょっとだけ知ってほしいこと
コーヒーは難しいものじゃありません。楽しむ嗜好品。
「自分に合う一杯」を見つけるだけで、ぐっと楽しくなります。