どうもぉ〜、今回のブログ内容は〜
「ドリップバッグって美味しいの？」
です。
いやいや、ドリップバッグ、侮るなかれ。
前回は、コーヒーの鮮度について書きました。
豆は挽くと香りが抜けやすくなる。
では、
最初から粉で入っているドリップバッグはどうなのか？
袋を開けて。
カップに掛けて。
お湯を注ぐだけ。
便利です。
便利すぎて、ちょっと疑いたくなる。笑
「簡単なものって、味もそれなりなんじゃない？」
思いますよね？
先に答えると、
ドリップバッグでも、おいしいコーヒーは淹れられます。
ただ、小さな袋の中に粉の量も挽き目も決めて入っているぶん、お湯の量や淹れ方で印象も変わります。
今回は、
手軽さの裏側と、一杯をおいしく楽しむためのドリップバッグの話。
ここを見ていきます！
結論
ドリップバッグは、
ハンドドリップを一杯分に小さくまとめたようなもの。
でも、
味まで簡易版とは限りません。
中に入っているのは、焙煎したコーヒー豆を挽いたもの。
お湯を通してコーヒーを抽出する、という基本はペーパードリップと同じです。
豆。
焙煎。
挽き目。
粉の量。
包装。
そして、お湯の量。
こうしたものが組み合わさって、一杯の味になります。
特に淹れる時に見てほしいのが、
パッケージに書かれたお湯の量。
ドリップバッグは、
一袋分のレシピが、あらかじめ畳まれているコーヒー。
まずはその設計で淹れてみる。
そこから自分の好みに合わせて少し動かしてみる。
コレが結構面白いんです。
インスタントコーヒーとは違うの？
見た目は、どちらも一杯分の小袋。
でも、中身は違います。
インスタントコーヒーは、一度抽出したコーヒーを乾燥させ、お湯に溶ける形にしたものです。
一方、ドリップバッグには、
挽いたコーヒー豆そのもの
が入っています。
カップの上で、小さなペーパードリップをしている。
そんなイメージですね。
袋を開けると粉の香りが出て、
お湯を注ぐと少しずつコーヒーが落ちてくる。
この、
「淹れている時間」
まで一緒に楽しめるのが、私はドリップバッグの好きなところです。
朝は急いでいても、
あの数十秒だけ手が止まる。
コーヒー、なかなか良いブレーキを持っています。笑
おいしさを決めるのは、中に入っている一杯の設計
ドリップバッグは、見た目だけなら似たものが多いですよね。
でも、中身は結構違います。
使っている豆。
焙煎度。
粉の量。
挽き目。
フィルターの形。
包装方法。
例えば、
8g入っているものと、
12g入っているもの。
そこへ同じ量のお湯を注いでも、同じ濃さにはなりません。
挽き目が変われば、お湯との触れ方や成分の出方も変わります。
つまり作り手は、
袋へ詰める前から「どんな一杯にしたいか」を考えている。
ということです。
好きな産地。
好きな焙煎度。
気になる味の説明。
そんなところから一袋選んでみるのも面白いですよ！
袋を開ける前から、
「どんな味なんだろう？」
が始まっています。
ハンドドリップより味は落ちる？
ハンドドリップなら、
豆の量。
挽き目。
器具。
お湯の温度。
注ぎ方。
いろいろ変えられます。
その日の豆を見ながら、かなり細かく調整できます。
一方、ドリップバッグは、
粉の量も挽き目も最初から決まっています。
自由度は少ない。
でもその代わり、
ミルを出さなくていい。
ドリッパーを出さなくていい。
粉を量らなくていい。
一杯分を、かなり気軽に淹れられる。
これは、
どっちがおいしいかという上下の話ではなく、役割の違い。
だと思っています。
じっくり豆と向き合いたい日は、ハンドドリップ。
仕事の合間。
旅先。
ちょっと一杯だけ飲みたい日。
そんな時はドリップバッグ。
毎日コーヒーを飲むなら、
両方あっていい。
私は、
道具を出す元気まで袋に入れてくれている日がある
と思っています。笑
まず、袋の説明を読んでみる
ドリップバッグを淹れる前に、
一度パッケージを見てみてください。
おすすめのお湯の量や、淹れ方が書かれていることがあります。
これ、意外と大事です。
ドリップバッグと一口に言っても、
粉の量も違う。
フィルターの形も違う。
カップの上に掛けるものもあれば、お湯に浸して使うタイプもある。
蒸らし時間が書かれているものもあります。
なので、
いつもの感覚でとりあえずたっぷり注ぐ！
……の前に、
一度、作り手のレシピで飲んでみる。
そこから、
「もうちょっと濃くしたい」
「もう少し軽く飲みたい」
と変えてみる方が、その一袋の基準が見えやすくなります。
一般的なドリップバッグの淹れ方
カップに掛けるタイプなら、流れはシンプルです。
1．カップを温める
寒い時期などは、先にお湯を入れてカップを温めておくと、出来上がりの温度が下がりにくくなります。
2．フィルターをカップに掛ける
袋を軽く振って粉を下へ落とし、切り取り線に沿って開けます。
フックをカップへ掛けて準備します。
3．粉全体を濡らす
最初は少量のお湯を注ぎ、乾いた粉が残らないように全体を濡らします。
蒸らし時間が書かれている場合は、その時間を参考に。
4．数回に分けて注ぐ
フィルターからあふれないように、お湯を注ぎます。
少し減ったら、また注ぐ。
ドバッと一気に入れるより、粉全体へお湯が行き渡るように注ぐイメージです。
5．書かれた量まで淹れたら外す
おすすめのお湯の量まで抽出したら、フィルターを外します。
商品によって設計は違うので、まずはパッケージの淹れ方を基準にしてみてください。
最後にカップを軽く混ぜると、上下の濃さもなじみます。
ちょっと変わった淹れ方もできます
ここからは、
ちょっと実験です。笑
ドリップバッグの粉をいったん別のカップへ出して、お湯と一緒に浸します。
少し待ったら、空になったドリップバッグを飲むカップへセット。
そこへコーヒーを注いで、最後に紙で濾します。
つまり、
先にお湯へ浸して抽出して、最後に濾す。
いわゆる浸漬式に近い淹れ方です。
普通のドリップとは粉とお湯の触れ方が変わるので、同じ一袋でも甘さや口当たりの印象が変わることがあります。
「同じドリップバッグなのに、こんなに違うの？」
と比べてみるのも面白いですよ！
ただし、本来の使い方ではないので、濾す時は一気に流し込まず少しずつ。
ドリップバッグなのに、わざわざ手間を増やす。
……本末転倒な気もしますが。笑
一袋で抽出方法まで遊べる。
コレはコレでアリです！
味が決まらない時は、お湯の量を見てみる
一杯淹れてみた。
でも、
「ちょっと薄いな」
「思ったより濃いぞ？」
そんな時があります。
ドリップバッグなら、まずお湯の量を変えてみる。
| 飲んだ印象 | 次に試してみること |
|---|---|
| 薄い | お湯を10〜20mlほど減らしてみる |
| 苦い・後味が重い | 湯温を少し下げる、必要以上に抽出を続けない |
| 濃すぎる | フィルターを外したあと、お湯を少し足す |
| ぬるい | カップを先に温める |
濃すぎた時は、
さらにお湯を通して薄めようとするより、
抽出を終えてからお湯を足す。
という方法もあります。
一度淹れた時のお湯の量を覚えておけば、
次の一袋で、
「今回は少し減らしてみよう」
と比較できます。
小さなドリップバッグでも、
意外と遊べます。笑
一袋ずつ包まれている強み
前回の記事で、
挽いたコーヒーは、豆のままより変化が速い
という話をしました。
ドリップバッグも、中身は粉です。
そのまま空気へさらしておけば、香りはどんどん変化していきます。
そこで大事になるのが、
一杯ずつ個包装されていること。
開封するまで、空気や湿気などの影響を抑えやすくなります。
もちろん、
袋の中だけ時間が止まっているわけではありません。
賞味期限や保管方法を確認しながら、
高温になる場所。
直射日光の当たる場所。
などは避けたいですね。
そして袋を開けたら、
その場で淹れる。
この潔さも、一杯分の強みです。
ドリップバッグが活躍する時
朝、ミルを回す時間がない。
職場でコーヒーを淹れたい。
旅先でも飲みたい。
キャンプへ持っていきたい。
誰かにコーヒーを贈りたいけど、相手が器具を持っているかわからない。
そんな時、
ドリップバッグは急に頼もしくなります。
必要なのは、
カップとお湯。
場所が変わっても、
袋を開けた時の香りで、
「あ〜、コーヒーだ。」
ってなる。
手軽さは、
味をあきらめるためのものではなく、コーヒーを飲める場面を増やすためのもの。
私は、そう思っています。
るま珈琲としてのおすすめ
ドリップバッグでも、
普段豆を選ぶ時と同じように選んでみてください。
華やかな香りが好き。
香ばしい方が好き。
すっきり飲みたい。
深いコクがほしい。
その好みは、ドリップバッグになっても変わりません。
そして最初の一杯は、
まず袋に書かれたレシピで淹れてみる。
そこから、
お湯を少し減らす。
少し足してみる。
今回紹介したように、抽出方法そのものを変えてみる。
小さな一袋ですが、
ちゃんと味を動かせる余白があります。
便利だから飲む日もある。
味が好きだから選ぶ日もある。
その二つが同じ一杯になったら、
かなりうれしいですよね！
るま珈琲とは
るま珈琲は、「コーヒーって面白い」を届ける、小さな自家焙煎コーヒー屋です。
産地や精製方法、焙煎度を、“難しそう”で終わらせず、“自分の好き”を見つけるきっかけにできる場所を目指しています。
店内では、自家焙煎コーヒーのほか、タコスやデザート、焙煎体験なども楽しめます。
「コーヒーは詳しくないけど気になる」
そんな方でも気軽に楽しめるよう、わかりやすさと体験を大切にしています。
営業日や限定メニューはInstagramで更新しています。
https://www.instagram.com/le_mat_coffee/
DMやコメントも気軽にお待ちしています。
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次回予告
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まとめ
ドリップバッグは、
「簡単だから、味はそこそこ」
なコーヒーではありません。
豆。
焙煎。
挽き目。
粉の量。
そして、お湯の量。
小さな袋の中に、
一杯分の設計
が入っています。
まずは、書かれている淹れ方で飲んでみる。
そこから、
お湯の量を変えてみる。
抽出方法を変えてみる。
「こっちの方が好きだな」
を探してみる。
普通に淹れてもいい。
少し遊んでもいい。
手軽なのに、
ちゃんとコーヒーを楽しめる。
便利とおいしいは、別に反対じゃないんですよね。
次にドリップバッグを見かけたら、
「今日はどんな味が入っているんだろう？」
って、ちょっと袋の裏まで見たくなりませんか？